• Nom commun : : Sauge ananas ou sauge élégante

• Nom scientifique : Salvia elegans

• Famille : Lamiacées

• Etymologie:

• Genre : Salvia - le nom vient du latin salvare qui signifie sauver, faisant ainsi allusion aux propriétés médicinales de la plante.

• Espèce : Elegans - qui signifie élégant, distingué en latin ; sans doute lié à la beauté de ses fleurs.

• Distribution géographique : La sauge ananas est une espèce originaire du Mexique, où elle pousse dans les régions subtropicales. Elle est également cultivée en Europe en raison de ses diverses propriétés.

Temps : 5 min

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de fleurs de camomille fraîches

• 250 à 300 ml d’eau

• du sucre, miel ou sirop d’érable

• optionnel : quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

• Faites bouillir l’eau

• Laisser infuser les fleurs environ 10 minutes puis enlevez les fleurs

• Sucrez et ajoutez un peu de jus de citron selon votre goût

• L’infusion peut se boire chaude ou fraîche.

Elle est utilisée depuis le Moyen-Âge : on broie les feuilles pour guérir les plaies et les ulcères ; mélangée à du vin elle soigne les maladies du foie. Bouillie, les intestins et en décoction comme diurétique. Enfin l’huile de camomille est utilisée pour apaiser les douleurs. Originaire de la façade atlantique de l’Europe et d’Afrique du Nord, elle mesure de 10 à 30 cm de haut. Plante herbacée vivace, sa tige velue se ramifie dans la partie supérieure ce qui la différencie de la camomille matricaire qui n’a qu’une tige. Sa floraison a lieu de juillet à septembre.